“五一”過后，安溪春茶全面上市。因為連日下雨，茶農們只好抓住為數不多的幾個晴天，搶摘春茶。
據了解，今年的春茶價格與去年總體持平，然而受雨天影響，茶葉的產量或有所減少，大型茶企采購的量與去年相當。值得一提的是，上等好茶、有機茶、野生茶等出現搶購的現象。
春茶交易當場以質論價
天氣直接影響價格和產量好茶和有機茶受熱捧
5月5日，記者來到中國茶葉第一鎮感德，當日陰雨綿綿，茶園內空無一人。不過，感德的茶市仍然熱鬧非凡，記者驅車來到感德一個自發形成的茶市，這是一條兩三百米的街道，兩邊的店面都被外地茶商臨時租賃下來，作為收購茶葉的場所。茶農們或肩扛或摩托車載著茶葉來到店面，現場與茶商評茶論價。整條街道車水馬龍，人聲鼎沸。
同樣的場景出現在慶蕓茶葉專業合作社和老固茶葉專業合作社等處。慶蕓茶葉專業合作社的會員眾多，每位會員來到收購點后，都要到排隊機取號，胸前掛著售茶證，等待叫號。合作社負責人陳慶云讓員工們把茶農送來的茶現場取樣沖泡，他聞一聞茶葉，看一看茶湯，沒有品嘗，就直接開出收購價。“一天最多要收1萬多斤毛茶，有一千多個茶樣，實在喝不過來。”他說，合作社給的價格都比較合理，會員認可后，包裝袋上會被標上價格，茶葉隨即被送去除末并稱重。之后，合作社工作人員給每位賣茶的會員開具一張發票。“每個會員都在合作社辦了一張銀行卡，錢會在過后匯給他們。”
與多數茶農肩挑手提趕茶市不同，部分做出好茶的茶農則安坐家中，等待茶商前去收購。槐植一位名叫黃海劍的茶農做了20多年的茶，與許多茶商建立長期關系，口碑不錯。“茶葉做好后，無論好壞，茶商都會打包買走，這幾天我每天賣出200多斤毛茶，均價200元。”
天氣直接影響價格和產量
鐵觀音仍然“靠天吃飯”，天氣對茶葉質量和價格的影響非常大。安溪鐵觀音制茶工藝大師陳兩固說，今年，感德鎮毛茶的均價在100元左右。“5月2日、3日，因為下雨，做出的茶比較差；4日、6日，因為晴天，做出的茶比較好。”總體上說，今年安溪的茶葉質量比去年好，這是因為去年來，安溪多地茶園的土壤都實施了改良，不用或少用化肥，而改用農家肥，茶葉所含的內含物更豐富。
“如果接下去還下雨，天氣一熱，春茶的嫩芽將變粗，就不適合采摘了。”感德鎮許多茶農告訴記者，從5月份的頭5天看，整個安溪鐵觀音較去年預計減采了1/3，“有些茶農望著外面的大雨心急如焚，不禁掉下眼淚。”接下去幾天，如果能遇到好天氣，茶農們就得馬上上山搶摘茶葉。
不過，值得慶幸的是，在全國茶市十分嚴峻的形勢下，鐵觀音的價格與去年相比總體持平，八馬等大茶企的采購量與去年相當，甚至穩中有升。而從安溪中國茶都反饋的數據看，這幾天，中國茶都的茶葉交易量及交易價格與去年總體持平。“茶都銷售的茶葉來自外安溪和內安溪，好茶都集中在內安溪。雨天對茶葉產量造成一定影響，中國茶都雖然并不能完全反映安溪茶市的全貌，但一定程度上仍然可以作為安溪茶市好壞的‘晴雨表’。”安溪中國茶都相關負責人說。
好茶和有機茶受熱捧
今年的春茶，上等好茶、有機茶、野生茶等受熱捧。
黃海劍說，制作好茶投入的成本高。以他為例，今年春茶，他聘請了28個采茶女和5個制茶師傅來幫忙。采茶女一天的工資加食宿、路費是170元，制茶師傅一天的工資加食宿、路費是420元。“單單雇這些人每天就要花費8000元左右，他們每天做200多斤茶，攤入成本每斤將近40元。若再加上我平時對茶園管理投入的費用，每斤毛茶的成本高達60元。”也就是說，如果他的鐵觀音毛茶1斤賣不到60元就要虧本。然而，做好茶單靠成本還不夠，還要靠好天氣和技術。“好茶確實不易得。”八馬茶業副總經理林榮溪說，為了采購好茶，他們甚至連夜到茶農家蹲點。
有機茶的市場也相當強勁，安溪縣有機茶協會會長、品雅有機茶公司董事長汪健仁說，有機茶這兩年都在逆市中上揚，“春茶還未采摘，我們公司的茶葉就已經全部被預訂了。這幾天因為下雨，茶葉采摘的量減少，我很擔心完成不了訂單。”他說，新康、蜈蚣山等有機茶的銷量情況也很不錯。“有機茶投入的成本高，其均價也比普通茶高30%。”野山茶、放養茶同樣熱銷，安溪桃舟吾之茗茶葉專業合作社負責人肖連地說，今年四川等地的許多茶商跟他聯系，希望大量采購野山茶和放養茶。